Gestoofde pangafilet met tomaat
1 eetlepel olie1 sjalotje, gesnipperd2 teentjes knoflook, gesnipperd1 blik tomatenblokjes (400 gram)½ eetlepel gedroogde oreganopeperzout500 gram pangafilet
Verhit de olie en fruit de sjalot met de knoflook 5 minuten op een half hoog vuur.
Voeg de tomatenblokjes met het vocht, de oregano, peper en zout naar smaak toe en breng aan de kook.
Snijd de vis in 4 stukken en leg ze in de saus. Laat de vis in 10 minuten op een laag vuur helemaal gaar stoven.
(Wij hebben t gegeten met rijst en een salade van ijsbergsla, rucola, uitje, tomaatje, witte wijnazijn en peper)