havermoutkoek

 Warm de oven voor op 180 graden.

Ingrediënten:
200 gram tot meel gemalen (in de keukenmachine), langzaam kokende havervlokken (half uur kooktijd)
200 gram fijngemalen gemengde noten
4 eieren
mespuntje zout
optioneel: 6 fijngesneden, ongezwavelde abrikozen (geweekt of ongeweekt)
140 gram extra virgin kokosolie
7-8 kleine theelepeltjes stevia of naar smaak of honing, whatever.

Mix de eieren in een kom. Mix er havervlokkenmeel, gemalen noten, zout, stevia en fijngesneden abrikozen doorheen.
Mix dan de gesmolten kokosolie er doorheen.
Neem een ronde bakvorm en doe daar het mengsel in. Verdeel het gelijkmatig over de bodem.
Zet de vorm in de oven en laat die 35 minuten bakken.
 
Echt wel lekker en goeie broodvervanging. Je kan er nog meer leuke dingen ingooien ook. (gojibessen en cacaonibs en kokosvezels bijvb)

Krachtwafeltjes maar dan anders kokosvezel/meel zou hierin ook niet misstaan als vervanger voor een deel van de havermout denk ik. 
 
 
edit: of ik lees gewoon over de laatste woorden van je post heen

Ja je kan altijd wat schuiven met de verhoudingen natuurlijk. Zelf hou ik de hoeveelheid havermout juist wel erin, en doe er de volgende x geen noten in maar een paar zaden en minder kokosvet, om het echt een kh-bron te houden.

Heb m nu gemaakt met:
150gr havermout, 50gr haverzemelen
50gr kokosvet
50gr kokosvezels
4 eieren heel + 4 eiwitten
handje gojibessen en gedroogde blauwe bessen
2 eetl cacaonibs
handje gedroogde pruimen, dadels, mango, in stukjes
eetl edelgist
stevia
 
Ben dr best wel weg van eigenlijk
 
http://img863.imageshack.us/i/haverkoek002.jpg/
http://img840.imageshack.us/i/haverkoek001.jpg/
 
(snap alleen niet goed waarom plaatjes niet plakken en ik er ook geen attachment van kan maken)
 
 

 

 
Erboven gaan hangen met je cursor en copy-paste werkt meestal wel  
 
Ik ga het zeker proberen! 

Huh? zo doe ik het altijd ja, maar deze keer pakte die niet.
Nou ja, staat er nu ook, thanks!